国産小麦にこだわり、キタノカオリ、はるよこいをブレンドしました。

野菜は地元でとれた野菜を中心に、自社の畑でとれたものも使用します。

気流粉砕した三原産の米粉を使用。

TATSUKIぱんのある、福山市で育ったバラからとれた酵母“ホシノ薔薇酵母”を使用。
「長時間低温発酵」により国産小麦の香りと旨みを引き立たせています。

砂糖は奄美大島産の素焚糖（すだきとう）を使用。